周末去朋友家喝酒，朋友得意地從冰箱里拿出一個(gè)酒廠。從他打開冰箱的那一刻起，我的嘴巴就久久合不上了。這就是有錢人的生活嗎？那么將酒存放在酒柜里和存放在冰箱里有什么區(qū)別呢？

①不同的表現(xiàn)

飲料冷卻器和冰箱都裝有制冷壓縮機(jī)，但制冷效果不一樣。酒柜的制冷量小恒溫恒濕機(jī)/a>，只能滿足一般的制冷需求。冰箱制冷效果好恒溫酒柜與冰箱的區(qū)別，即可以冷藏也可以冷凍。

葡萄酒的最佳儲存溫度應(yīng)在13℃左右。曾有學(xué)者專門分析認(rèn)為理想溫度為12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置恒溫，但冰箱內(nèi)的實(shí)際溫度與設(shè)定溫度相差較大，可能在5°C-6°C左右，也就是說始終在7°C-18左右波動(dòng)攝氏度。這使得冰箱中的溫度實(shí)際上不穩(wěn)定。而且溫度變化很大，對酒的危害也很大。

酒在瓶內(nèi)有二次發(fā)酵過程。恒溫始終保持在12℃左右，溫差波動(dòng)不能超過1℃恒溫恒濕機(jī)價(jià)格，冰箱很難保證貯酒的溫度要求。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫控器，控溫精度和穩(wěn)定性優(yōu)于冰箱。

②濕度要求

如果濕度不夠，酒瓶上的軟木塞會收縮甚至變干，可能會在開瓶時(shí)造成麻煩，或者失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響酒的發(fā)酵。酒恒溫恒濕空調(diào)機(jī)，使酒的味道變差。如果濕度太高，不僅瓶口會長霉，而且酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，大大降低了酒的形象。

酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)部溫度與室外溫度的差異，可以產(chǎn)生酒柜內(nèi)的水分，適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱是家用電器之一，其內(nèi)部對通風(fēng)和濕度的調(diào)節(jié)遠(yuǎn)不如恒溫酒柜專業(yè)，而且冰箱里同時(shí)放著其他物品，異味混雜在一起。其他會直接影響酒。

如果濕度太高，不僅瓶口會長霉，而且酒標(biāo)容易發(fā)霉脫落，大大降低了酒的形象。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)部溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱在通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)方面遠(yuǎn)沒有那么專業(yè)。

③對減震器的要求

振動(dòng)會加速葡萄酒中的化學(xué)反應(yīng)速度，并對葡萄酒的成熟度產(chǎn)生相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防振壓縮機(jī)，工作緩慢平穩(wěn)，不與酒柜主體直接接觸，大大降低了各種震動(dòng)，是葡萄酒保鮮的必要條件。冰箱沒有如此精密的防震設(shè)施。手放在冰箱上時(shí)，會一直感覺到冰箱發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的震動(dòng)，不利于酒的保存。

④避光要求

光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和陳釀也有很大影響，如果葡萄酒暴露在強(qiáng)烈的陽光下六個(gè)月，就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止光線對酒的傷害。當(dāng)然，冰箱沒有這么專業(yè)的防紫外線設(shè)備。

⑤清晰度要求

存放酒的地方應(yīng)無異味，通風(fēng)良好，不得混入其他物品。因?yàn)楸涑舜娣啪埔酝獾娜粘Ｊ澄铮绮忘c(diǎn)和水果，長時(shí)間存放在冰箱中的酒很容易受到這些氣味的影響。選擇單獨(dú)存放葡萄酒的酒柜，避免異味污染。

恒溫恒濕機(jī)生產(chǎn)廠家：m.hongbeikj.cn