冰箱雖然有降溫保濕的功能,但是專業(yè)的酒柜和冰箱還是有很大區(qū)別的。對(duì)于熱愛品酒的專業(yè)人士來說,酒柜是必不可少的。
1、恒溫:
葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)在13°C左右。酒柜內(nèi)有專業(yè)的精密壓縮機(jī)和溫度控制器恒溫酒柜與冰箱的區(qū)別,溫度控制的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性非常好。冰箱雖然可以設(shè)定溫度,但實(shí)際溫度與設(shè)定溫度還是有一定差距的。溫差可能在5°C-6°C左右,所以冰箱內(nèi)的溫度實(shí)際上處于不穩(wěn)定的波動(dòng)狀態(tài)。這顯然對(duì)酒的保存非常不利。
2、通風(fēng)和濕度:
適宜的濕度對(duì)于儲(chǔ)藏非常重要,保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。如果濕度過大,會(huì)導(dǎo)致瓶口發(fā)霉,使酒標(biāo)發(fā)霉脫落,影響酒的品質(zhì)。如果濕度不夠恒溫酒柜與冰箱的區(qū)別,酒瓶上的軟木塞會(huì)收縮,開瓶時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)麻煩恒溫恒濕機(jī)/a>,或者失去密封功能,導(dǎo)致空氣進(jìn)入,影響酒的發(fā)酵。
專業(yè)的酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng),可以通過酒柜上下的活性炭塞保持空氣清新,也可以通過酒柜內(nèi)部的溫差和與酒柜的溫差適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。室外溫度。冰箱在通風(fēng)調(diào)濕方面顯然沒有那么專業(yè)。
3、避光:
紫外線對(duì)葡萄酒的陳釀也有很大的影響。如果暴露在強(qiáng)烈的陽光下 6 個(gè)月,會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)的酒柜都有抗紫外線的玻璃門工業(yè)恒溫機(jī),可以有效保護(hù)葡萄酒免受光害,而冰箱則不能。
4、減震器:
振動(dòng)加速了葡萄酒中的化學(xué)反應(yīng),對(duì)葡萄酒的成熟過程有相當(dāng)大的影響。專業(yè)酒柜內(nèi)部裝有精密的抗震壓縮機(jī),工作緩慢平穩(wěn),大大減少了各種震動(dòng)。而酒柜內(nèi)的實(shí)木儲(chǔ)酒架也能有效吸收震動(dòng)。冰箱沒有這種裝置工業(yè)恒溫機(jī),經(jīng)常能感覺到輕微的震動(dòng)。
可以參考百度百科上的酒柜詞條
恒溫恒濕機(jī)生產(chǎn)廠家:m.hongbeikj.cn


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