（如何打造專業(yè)的酒窖（專題二））

儲存紅酒最忌諱的就是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化都會影響紅酒的陳釀。安詩曼酒窖恒溫恒濕機專為廣大葡萄酒收藏者設計，也為眾多葡萄酒批發(fā)商解決了諸多儲存難題。

一、如何選擇酒窖恒溫恒濕機

提示 - 選擇說明

1、根據(jù)環(huán)境控制要求，可分為高精度、普通精度、高精度、可靠型；

2、按冷卻方式可分為風冷和水冷；

3、按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列；

4、按除濕特性可分為冷凍、轉輪和組合恒溫恒濕機組系列；

5、按外形結構可分為柜式和臥式。

酒窖的溫度和濕度有嚴格的要求范圍，屬于技術要求的儲藏場所。因此，不能簡單地根據(jù)使用場所的面積來選擇酒窖恒溫恒濕機等除濕設備。在計算出制冷量/制熱量、除濕量/單位時間加濕量等關鍵參數(shù)后，對酒窖恒溫恒濕機進行綜合匹配。

提示

酒窖設計空間往往太小。比如柜式機器恒溫恒濕機價格，會占用酒窖空間恒濕恒濕機，不美觀，影響裝修效果。這時，建議使用吊裝酒窖恒溫恒濕機。

2、如何控制酒窖的溫度和濕度

酒窖恒溫恒濕機通過降溫、加熱、加濕、除濕四大功能，達到酒窖內(nèi)恒溫恒濕的理想環(huán)境。

一、制冷原理

當機器溫濕度傳感器檢測到室溫高于設定溫度2°時，上位機向室外機發(fā)出信號，四通換向閥切換，室外機變?yōu)槔淠鳎覂?nèi)機變?yōu)檎舭l(fā)器對房間進行降溫，并通過風扇送入。到空調房，達到降溫降溫的目的。

2、加熱原理

當機器溫濕度傳感器檢測到室溫低于設定溫度2°時，上位機向室外機發(fā)出信號，四通換向閥切換，室外機變?yōu)檎舭l(fā)器，而室內(nèi)機改成冷凝器給房間供暖，如供暖不夠時，會接上輔助電暖器來加熱空氣，通過風機送入空調房，達到加熱的目的。

三、除濕原理

當機器溫濕度傳感器檢測到室內(nèi)濕度比設定濕度高5°時，上位機向室外機發(fā)出信號，電磁閥切換，只有室外機的壓縮機啟動，室內(nèi)機雙系統(tǒng)一組可變冷凝器供熱，一組可變蒸發(fā)器用于制冷除濕，在不改變室內(nèi)溫度的情況下快速除濕。如果室內(nèi)溫度高于設定溫度，電磁閥轉換為四通換向閥的信號，室外機變?yōu)槔淠鳎覂?nèi)機為蒸發(fā)器。對房間進行降溫除濕恒溫恒濕機組，通過風機送入空調房，達到除濕的目的。

4、加濕原理

當機器溫濕度傳感器檢測到房間濕度低于設定濕度5°時，上位控制器發(fā)出加濕器信號開始工作酒窖恒溫恒濕機，并通過風機送入空調房，達到目的的加濕。

3.與傳統(tǒng)恒溫恒濕法相比

酒窖專用恒溫恒濕機與普通空調、加濕器調節(jié)溫濕度相比，具有以下獨特優(yōu)勢。

1.控制系統(tǒng)比較

控制系統(tǒng)是恒溫恒濕機的核心，它決定了試驗機的升溫速率、精度等重要指標。目前試驗機的控制器大多采用PID控制，大大提高了控制精度和加熱速度。

2、制冷系統(tǒng)比較

一般的制冷方式有機械制冷和輔助液氮制冷。機械制冷采用蒸汽壓縮制冷，主要由壓縮機、冷凝器、節(jié)流機構和蒸發(fā)器組成。如果溫度低至-55℃，單級制冷很難滿足要求，所以酒窖恒溫恒濕機的制冷方式一般采用復疊制冷。酒窖恒溫恒濕機的制冷系統(tǒng)由兩部分組成，稱為高溫部分和低溫部分，每一部分都是一個相對獨立的制冷系統(tǒng)。高溫部分制冷劑的蒸發(fā)吸收低溫部分制冷劑的熱量而蒸發(fā)；低溫部分的制冷劑蒸發(fā)，吸收被冷卻物體的熱量，獲得制冷量。高溫部分和低溫部分由冷凝器連接，冷凝器既是高溫部分的冷凝器，又是低溫部分的冷凝器。與傳統(tǒng)的冷卻方式相比，這種冷卻方式效果更好，精度更高。既是高溫部分的冷凝器酒窖恒溫恒濕機，又是低溫部分的冷凝器。與傳統(tǒng)的冷卻方式相比，這種冷卻方式效果更好，精度更高。既是高溫部分的冷凝器，又是低溫部分的冷凝器。與傳統(tǒng)的冷卻方式相比，這種冷卻方式效果更好，精度更高。

三、供暖系統(tǒng)比較

加熱系統(tǒng)主要由大功率電阻絲組成。由于酒窖需要較大的加熱速率，加熱系統(tǒng)的功率比較大，而且機器底板上還有一個加熱器。大大提高了升溫速度。

4.濕度系統(tǒng)對比

除濕方式有機械制冷除濕和干式除濕兩種。機械制冷除濕的除濕原理是將空氣冷卻到露點溫度以下，使大于飽和含水量的水蒸氣冷凝沉淀，從而降低濕度。濕度控制在合理范圍內(nèi)，更容易滿足酒窖對濕度環(huán)境的苛刻要求。

5. 傳感器系統(tǒng)比較

由于干濕球法測量精度不高，目前酒窖恒溫恒濕機正逐漸用固態(tài)傳感器代替干濕球測量濕度。使?jié)穸葴y量更準確。

6、送風與循環(huán)系統(tǒng)對比

空氣循環(huán)系統(tǒng)一般由離心風機和驅動其運行的電機組成。提供恒溫恒濕機內(nèi)的空氣循環(huán)，更好地控制原有通風系統(tǒng)內(nèi)空氣的相對濕度，從而滿足酒窖空氣工藝或舒適度的要求。

通過對比不難發(fā)現(xiàn)，專業(yè)的酒窖恒溫恒濕機更能滿足惡劣的酒窖溫濕度環(huán)境！

酒窖恒溫恒濕機有哪些優(yōu)勢？

精彩內(nèi)容，下期與大家分享……  

恒溫恒濕機生產(chǎn)廠家：m.hongbeikj.cn