1。維持和提高葡萄酒的質量。

葡萄酒有生命周期，不同的生命周期不同。該葡萄酒在飲用前儲存一段時間，這對于提高葡萄酒的質量仍然很有好處。優質的波爾多葡萄酒適合長期存儲，通常會在其頂峰二十多年。優質的白葡萄酒也可以存儲十多年。正確存儲霞多麗和雷司令等葡萄酒很重要。一旦保存不當，它將對葡萄酒的成熟度，風格和質量產生影響。

用外行的話來說，延長葡萄酒的生命周期是為了延長葡萄酒的保質期。優質紅酒的“生命周期”為10 - 20年，特別優質葡萄酒的儲存期可以達到50多年。建議在5 - 6年內食用普通的餐飲，因為隨著時間的流逝，葡萄酒的顏色和香氣會變得更輕，味道會變得更柔和恒溫恒濕機組，并且質量將開始下降。如果截止日期超過截止日期，將沒有飲酒價值。但是，如果存儲不當，即使是最好的葡萄酒也會迅速惡化，更不用說普通的葡萄酒了。以我所在國家的二等法國釀酒廠的方式拿一瓶葡萄酒。如果是在上海，則在家中打開空調。如果葡萄酒最多可以在一年內存儲，它將逐漸分解。如果廣東溫度太高，則葡萄酒將在較短的時間內儲存。

對于需要儲存幾個月甚至幾年的葡萄酒，建議找到合適的地方存儲它們。

2。存儲環境要求

1）酒窖的空調適合溫度和恒溫

葡萄酒不能放在太冷的地方。太冷會使葡萄酒慢慢生長，它將保持在冷凍狀態，并且不再繼續發展，這將失去儲存葡萄酒的含義。太熱了，葡萄酒的成熟太快了，并且不夠豐富和細致，導致紅酒過多氧化甚至惡化，因為精致且復雜的葡萄酒味道需要很長時間才能開發。理想的存儲溫度優選在10℃和14°之間，并且還有一個非常重要的點 - 葡萄酒的存儲溫度是恒定的。在不久的將來，將葡萄酒儲存在20℃的恒定溫度環境中比每天溫度波動的環境更好。為了好的葡萄酒，請嘗試最大程度地減少或避免溫度的急劇變化。當然，季節的溫度略有變化仍然可以接受。以我所在國家的二等法國釀酒廠的儲存量為例。如果您在上海，如果家里的空調正在打開并且不打開，則葡萄酒最多被儲存一年后會逐漸破裂；如果您在廣東，溫度太高，葡萄酒將是儲藏時間的時間。

2）合適的濕度，持續的濕度

葡萄酒儲存的理想濕度是維持60％至70％。如果太干，您可以放一道濕沙以進行調整。酒窖或葡萄酒柜中的濕度不應太高，因為它很容易導致軟木塞和葡萄酒的標簽來塑造和腐爛。如果酒窖或葡萄酒柜中的濕度不足，軟木塞將失去彈性酒窖專用恒溫恒濕機，并且不能緊密地密封瓶口。瓶裝瓶干干燥并收縮后，它將導致外面的空氣入侵，葡萄酒的質量將改變，導致葡萄酒通過軟木塞蒸發，從而導致所謂的“空瓶子”現象。如果它處于北部的干旱氣候（例如北京），則如果沒有適當的存儲方法，無論酒有多好，它將在一個月內損壞。

3）遠離光線和過濾器紫外線

酒窖中應該沒有光，因為光很容易導致葡萄酒惡化，尤其是熒光燈和霓虹燈，可以加速葡萄酒的氧化并散發出強烈而令人不愉快的氣味。如果暴露于六個月的陽光下，葡萄酒可能會變質。在葡萄酒存儲的地方的北方方向上，除了避免光明外，不要接近有濃烈氣味的物體。門和窗戶應是輕型材料。

4）通風

在老化過程中，葡萄酒將產生有害的二氧化碳，這會損害軟木塞并惡化葡萄酒的質量。二氧化硫可以通過酒窖的自然通風來消除，但是在葡萄酒柜就像葡萄酒柜一樣，二氧化硫會積聚。一般而言，每十天打開一次門以通風葡萄酒柜可以消除二氧化硫酒窖專用恒溫恒濕機，但是謹慎的收集器不想打擾每十天的葡萄酒長期睡眠。因此，對于空中環境，周到的設計是增加活動。碳通風和循環系統，因此，只要激活的碳每兩三年更換一次，就可以在良好的空氣環境中保持衰老。

5）抗振動和減震

通過振動對葡萄酒的損害純粹是物理的。當紅酒放在瓶中時，它的變化是一個緩慢的過程。振動將加速紅酒的成熟并使酒變得粗糙。因此，請盡量避免將葡萄酒轉移到經常振動的地方，尤其是老紅酒。因為存放一瓶老紅酒是三十或四十年或更長時間的，而不僅僅是三到四個星期，所以要保持“昏昏欲睡”。

3。各種葡萄酒的存儲溫度

溫度是葡萄酒儲存的重要因素，因為在適當的溫度下必須很好地蒸發葡萄酒的味道和香氣。更確切地說，它會使人們在飲酒期間感到舒適。如果葡萄酒溫度太高，苦味，酸和其他口味就會出來。如果葡萄酒溫度太低，則香氣和美味不應有效蒸發。美國加利福尼亞大學化學教授。他曾經進行了一項實驗研究。如果葡萄酒存儲的一般標準為13攝氏度，如果溫度升至17攝氏度恒溫恒濕機品牌，則葡萄酒的成熟速率將是原始溫度的1.2至1.5倍。如果溫度在23攝氏度下升高，則成熟率將成為2至8次，并且溫度將升高至32攝氏度，并且成熟度速度將變為4至56倍。當然，到期率的變化也不同于用于釀酒的品種和釀造方法。

一般而言，不同葡萄酒所需的存儲溫度如下：

1.）半甜，甜紅酒14-16℃干紅酒16-22℃

2.）半干紅酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃

3.）半干白葡萄酒8-12℃半甜，甜白葡萄酒10-12℃

4.）低于15℃（閃閃發光的葡萄酒）的白蘭地香檳5-9℃

必須保持恒定的葡萄酒酒窖的特殊空調溫度，并且應盡可能避免短期溫度波動。通常，溫度越高，葡萄酒成熟的速度越快；當溫度低時，葡萄酒生長緩慢。有些人可能會問，如果溫度略高恒溫恒濕機價格，葡萄酒會迅速成熟。如果需要很長時間才能成熟，難道不可能迅速喝酒嗎？實際上，迅速的成熟度將使葡萄酒變得更加粗糙，有時過量的氧化可能導致葡萄酒惡化。

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