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酒窖空調(diào)是一種低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱酒窖機。 其機組原理與普通空調(diào)相同，但又具有自己的特點。 它采用低溫壓縮機，因為酒窖的溫度要求一般在10℃到18℃之間，而普通空調(diào)的最低出風溫度在18℃左右，最低達到的室內(nèi)溫度在20℃左右°C，因此必須使用低溫壓縮機進行制冷。 低溫壓縮機的實際制冷溫度約為0℃-20℃。 機組內(nèi)部有加濕器，根據(jù)機組功率而定。 通常采用超聲波加濕和電極加濕。 內(nèi)置進口水箱與加濕器連接，自帶溫濕度控制系統(tǒng)。 另外，根據(jù)酒窖的要求，機組還將配備冷凝排水泵和防振裝置。 酒窖特點： 葡萄酒儲存需要適宜的條件： （1）濕度——理想的濕度為50-70%。 如果環(huán)境過于潮濕，軟木塞會很快發(fā)霉、腐爛，導致酒漏出恒濕恒濕機，酒也會自然氧化； 如果太干燥，軟木塞會收縮，進入的空氣會氧化。 (2)溫度——理想的葡萄酒儲存溫度為15℃-20℃。 溫度過高或溫度突變會導致酒成熟過快，酒質(zhì)粗糙，缺乏優(yōu)雅感。 (3)光——光對酒有害，特別是紫外線會破壞酒的品質(zhì)。 除了防止陽光直射外，還應避免霓虹燈和白光恒溫恒濕機,酒窖恒溫恒濕機，這也是酒瓶一般都是深色的原因。 酒應存放在避光、避光的地方。 (4)振動——保持環(huán)境安靜也很重要。 振動會使酒過熟，容易導致劣質(zhì)。 (5)嗅覺——氣味清新的環(huán)境對于保持酒的品質(zhì)也非常重要。 環(huán)境中質(zhì)量差的氣體會慢慢通過軟木塞滲透到酒中，從而影響酒的風味。 儲存葡萄酒時最忌諱的就是溫度、濕度、光線、震動、氣味等的強烈變化會影響葡萄酒的陳化。 目前，大部分葡萄酒都采用簡單的加熱、冷卻和空調(diào)設備進行儲存，成本相對較低。 僅安裝此類設備。 由于冷暖機還具有除濕功能，室內(nèi)環(huán)境會變得越來越干燥，相對濕度甚至低至20%。 ?30％。 這對葡萄酒的保存非常不利，不可忽視。 另外，沒有專業(yè)的恒溫控制和避光通風處理，往往會造成酒頭、裝飾品結(jié)垢、腐蝕等問題。良好的墻體保溫整體規(guī)劃，使酒窖內(nèi)的溫度穩(wěn)定在10℃~ 16℃，濕度50%~70%范圍內(nèi)。 安靜無振動，在任何季節(jié)都能保持均勻穩(wěn)定。 穩(wěn)定的理想酒窖溫度和濕度使酒窖溫度幾乎不受外界變化的影響

儲存紅酒時最大的禁忌是溫度、濕度、光線、震動、氣味等的強烈變化會影響紅酒的陳化。 目前，由于初期投資和運營成本的原因，儲存紅酒的設備大多以簡單的加熱、冷卻和空調(diào)設備為主，成本相對較低。 由于空調(diào)、暖氣還有除濕的功能，室內(nèi)環(huán)境會變得更加干燥，相對濕度甚至會很低。 這對葡萄酒的保存非常不利，不可忽視。恒溫恒濕空調(diào)，有些商家可能會增加加濕器，但由于溫濕度分開控制，濕度探頭不共用同一單元，控制精度較差。 另外，沒有專業(yè)的恒溫控制和避光通風處理，往往會導致酒頭和裝飾品結(jié)垢、腐蝕等問題。 因此，良好的墻體保溫整體規(guī)劃和設備配置選擇，會影響酒窖內(nèi)的恒溫恒濕范圍（最佳溫度14℃~20℃，濕度60%~70%）恒溫恒濕機品牌，且安靜、無振動。 在任何季節(jié)都能保持均勻穩(wěn)定的理想酒窖溫度和濕度，使酒窖溫度幾乎不受外界環(huán)境因素變化的影響。

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