擁有一個私人酒窖并不是把它搭建出來，放幾瓶好酒那么簡單。葡萄酒是有生命的酒，就像嬰兒一樣，每天都在慢慢成長，所以對儲藏環境要求非常高。一個合格的酒窖需要具備以下幾個基本條件：

  1、避光：選擇冷光源，避免太陽光直射。
  太陽光的照射容易使葡萄酒加速氧化，白熾燈會產生熱量，熒光燈則會有不可見的紫外線，破壞酒體結構。一般情況下需要保持柔弱的光線，冷光源最好。

  2、避震：減少出入，減少震動。
  韓劇、偶像劇中經常出現酒窖約會的場景，實際上，酒窖是不允許人們經常出入的，因為震動會加速葡萄酒的化學反應速度，對葡萄酒成熟過程有很大影響。所以酒窖的設計，從選址、柜體的設計到酒窖恒溫恒濕空調機的選擇，都要遵循減震原則，盡量不去干預葡萄酒的自然生長。

  3、恒溫恒濕：溫度8℃-18℃，濕度60%-70%RH。
  紅葡萄酒最適合的儲存溫度在12℃-16℃之間，白葡萄酒和香檳的儲存溫度則在10℃-12℃最佳，雪茄的最佳儲藏溫度是15℃-18℃，過高的溫度會影響酒的酸度，過低則會鎖住香氣，影響酒的生長。一個合格的酒窖溫度應該常年穩定在8℃-18℃。http://m.hongbeikj.cn/