Wine 的高級編輯 James Laube 曾經(jīng)說過：“熱量是葡萄酒最大的敵人。”

事實上，炎熱的夏天對易碎的葡萄酒和葡萄酒的儲存條件是一個巨大的考驗。(福隆酒業(yè))

▲福隆酒業(yè)/福隆美酒學(xué)院

位于美國加利福尼亞州圣赫勒拿的實驗室進行了溫度對葡萄酒影響的實驗。

結(jié)果表明，葡萄酒在30℃以上暴露18小時以上，顏色發(fā)生變化，香氣減弱，缺乏復(fù)雜性，紅葡萄酒單寧降低恒濕恒濕機，白葡萄酒濁度受損。(福隆酒業(yè))

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持續(xù)的高溫甚至?xí)?dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)馬德拉（），這意味著葡萄酒會散發(fā)出煮熟的水果等奇怪的味道。

但是，由于無法判斷葡萄酒是否已經(jīng)存放在高溫環(huán)境中，因此大多數(shù)葡萄酒的高溫損害要等到開瓶或出現(xiàn)鼓脹或滲漏后才能知曉。

經(jīng)歷過高溫失去光澤的酒已受到不可逆轉(zhuǎn)的損害，最好不要飲用。

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為了解決這個問題，不少酒廠也在絞盡腦汁。

著名的勃艮第彭壽酒莊（ ）曾在酒標上添加了一種由溫度敏感材料制成的指示器。

一旦瓶子暴露在高溫下酒窖恒溫恒濕機，白點標志就會變成黃色。進口商和消費者在購買時可以查看標志，以確保葡萄酒的質(zhì)量沒有受到影響。(福隆酒業(yè))

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作為個人來說，夏天存放葡萄酒的最佳場所其實是恒溫酒柜或者私人酒窖。

儲存葡萄酒時，需要保持涼爽，理想的儲存溫度在 10°C 到 15°C 之間。

開封后可在短時間內(nèi)飲用的葡萄酒，可在冰箱中短期保存。但這只是權(quán)宜之計恒溫恒濕機價格，開瓶后最好盡快喝完。

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還有一點要特別注意葡萄酒恒溫酒柜，就是不要把酒放在汽車的后備箱里。

夏季，室外溫度常保持在30℃以上，曬太陽的汽車后備箱溫度可高達40～50℃。這個溫度對于葡萄酒來說無疑是致命的。(福隆酒業(yè))

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想要避免飲用受高溫影響的葡萄酒葡萄酒恒溫酒柜，除了選擇運輸和儲存條件良好的信譽良好的進口商外，購買品質(zhì)優(yōu)良、控溫穩(wěn)定的酒柜也是必不可少的。

如果預(yù)算有限或家里條件不允許，最好將酒存放在陰涼通風(fēng)的地方。氣候炎熱的人可能會考慮將葡萄酒直接放入冰箱。(福隆酒業(yè))

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本文由富隆酒業(yè)研究所編輯

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恒溫恒濕機生產(chǎn)廠家：m.hongbeikj.cn