紅酒可以放冰箱嗎？

一般家庭沒有酒柜，沒喝完的紅酒通常存放在冰箱里。紅酒可以放在冰箱里嗎？下面就和小編一起來了解一下吧！

冰箱里紅酒的看法

其實，一般來說，酒開封后要保持在11-15攝氏度，這樣可以放冰箱冷藏，延長酒的保質期。

冰箱不適合存放紅酒，最好的處理方式當然是在酒窖里。紅酒的保存與溫度、濕度、光照和振動有關。紅酒在瓶中也是一個陳釀過程，保存自然與紅酒在瓶中陳釀的品質有關。

紅酒的最佳儲存溫度應該是13攝氏度左右。貯藏溫度的升高會導致葡萄酒的加速成熟，導致葡萄酒的風味粗糙恒溫酒柜與冰箱的區別，有時甚至過度氧化也會導致葡萄酒變質。因此，酒的溫度最好控制在最佳范圍內。另外，保持恒溫，變化很大，對酒也非常有害。

普通冰箱的溫控設備是把溫度降到一定溫度以下，比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右再重新啟動。所以紅酒也有一些缺點：首先是溫度波動，過低。二是冰箱溫度波動大。冷凝器表面會結霜。即使冰箱里沒有除濕裝置，濕度也會因此而大大降低。第三個問題是一般冰箱一般沒有防震設計，所以啟動時會有震動。

夏天，大部分家庭都會開空調。空調冷卻一晚后，房間仍會保留一些涼爽。這時，用舊衣服把紅酒包起來，放在衣柜的角落里，既能保證溫度，又能避免陽光直射。還有，如果家里有儲藏室，不妨用紙箱把一些舊衣服整理好，把衣服里的紅酒埋在儲藏室的一個角落里。

酒柜：冰箱和酒柜的區別

酒沒有盡頭。如果沒有專門的酒柜，很多人都會選擇放在冰箱里存放。大多數人認為冰箱還具有降溫和保濕的功能恒濕恒濕機，類似于專業的酒柜。事實上，對于“嬌氣”的酒來說，兩者的區別是非常大的，有時對酒的影響甚至是致命的。對于酒的儲存，必須要求精確的恒溫、濕度調節、減震和避光。冰箱雖然也能做到，但性能遠非專業酒柜可比。

①不同的表現

飲料冷卻器和冰箱都裝有制冷壓縮機，但制冷效果不一樣。酒柜的制冷量小，只能滿足一般的制冷需求。冰箱制冷效果好，即可以冷藏也可以冷凍。

②結構不同

冰箱可以分多個溫區進行冷藏/冷凍，而一般酒柜只有恒溫冷藏功能，冷凍功能并不理想。

③材質不同

酒柜的設計和用料更加考究。為了更好地滿足特殊食品的儲存需要，貨架多采用高檔木材。冰箱的擱板多為鋼化玻璃和塑料材質，內部質量存在一定差異。

④能力不同

酒柜的儲物體積也比冰箱小很多。一般酒柜的容積在120升到160升之間，而冰箱的總容積在180升到320升之間。冰箱可以存放各種食物，選擇范圍比較廣；而酒柜只能存放含酒精的飲料，選擇比較簡單。

⑤價格不同

普通冰箱的價格在3000元左右，普通酒柜的價格在4000多元。作為酒柜，更方便有特殊需求的用戶使用。

紅酒放在酒柜里的原因

①溫度要求

葡萄酒的最佳儲存溫度應在13℃左右。曾有學者專門分析認為，理想溫度為12.8℃。雖然冰箱也可以設置恒溫，但冰箱內的實際溫度與設定溫度相差較大，可能在5°C-6°C左右，也就是說始終在7°C-18左右波動攝氏度。這使得冰箱中的溫度實際上不穩定。而且溫度變化很大，對酒的危害也很大。

酒在瓶內有二次發酵過程。恒溫始終保持在12℃左右，溫差波動不能超過1℃，冰箱很難保證貯酒的溫度要求。酒柜內有專業精密壓縮機和溫控器，控溫精度和穩定性優于冰箱。

②濕度要求

如果濕度不夠，酒瓶上的軟木塞會收縮甚至變干，可能會在開瓶時造成麻煩，或者失去密封功能，導致空氣進入，影響酒的發酵。酒，使酒的味道變差。如果濕度太高，不僅瓶口會長霉，而且酒標容易發霉、脫落，大大降低了酒的形象。

酒柜有完善的通風系統，通過酒柜內部溫度與室外溫度的差異，可以產生酒柜內的水分恒溫恒濕機價格工業恒溫機，適當增加內部濕度。冰箱是家用電器之一，其內部對通風濕度的調節遠不如恒溫酒柜專業，而且冰箱里同時放著其他物品，異味混雜在一起其他會直接影響酒。

如果濕度太高，不僅瓶口會長霉，而且酒標容易發霉脫落，大大降低了酒的形象。酒柜有完善的通風系統，通過酒柜內部溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，適當增加內部濕度。冰箱在通風和濕度調節方面遠沒有那么專業。

③對減震器的要求

振動會加速葡萄酒中的化學反應速度，并對葡萄酒的成熟度產生相當大的影響。酒柜內部有精密的防振壓縮機，工作緩慢平穩，不與酒柜主體直接接觸，大大降低了各種震動恒溫酒柜與冰箱的區別，是葡萄酒保鮮的必要條件。冰箱沒有如此精密的防震設施。手放在冰箱上時，會一直感覺到冰箱發動機產生的震動，不利于酒的保存。

④避光要求

光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和陳釀也有很大影響，如果葡萄酒暴露在強烈的陽光下六個月，就足以導致葡萄酒變質。專業酒柜有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止光線對酒的傷害。當然，冰箱沒有這么專業的防紫外線設備。

⑤清晰度要求

存放酒的地方應無異味，通風良好，不得混入其他東西。因為冰箱除了存放酒以外的日常食物，如餐點和水果，長時間存放在冰箱中的酒很容易受到這些氣味的影響。選擇單獨存放葡萄酒的酒柜，避免異味污染。

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