然而，由于種種原因，“喝”的最佳方法并不適合所有人。 比如有的朋友就買了存起來，等到以后重要的日子再打開喝，或者等增值了再賣； 或者他們一次買太多而無法喝完。
這時候就需要找到一個合適的地方來存放威士忌了。
值得慶幸的是，烈酒不像葡萄酒那么脆弱，您仍然需要找到一個可控制氣候的酒柜來儲存它們。 由于烈酒的酒精含量較高，所以身體相當穩定。 只要不是在極端條件下，就不會有短時間內風味變質的風險。
但如果烈酒存放時間較長，比如說5年以上，甚至10年以上，仍然存在很多風險，比如收藏者最常見也是最討厭的一點：水位下降。
兩瓶1963年麥卡倫，右邊那瓶水位相差很大； 如果一起拍賣的話，右邊那瓶的價格肯定會打折扣。
水位下降的原因是蒸發。 雖然這瓶威士忌沒有開封，但瓶塞很緊，用力搖晃酒也不會漏出。 但酒還是會慢慢汽化，從軟木塞和瓶口之間逸出。 隨著時間的推移，這就導致了上面所示的情況，酒度下降了。
水位下降的后果不僅僅是錯過一口水。 考慮到在很多日常情況下，乙醇的蒸發速度比水快，因此，如果酒的水位大幅下降，那么很有可能酒精含量會比裝瓶時更低。 如果酒在50度以上裝瓶，這個問題就不是很大。 但如果酒本來是43度或40度，酒精含量降低了，酒的味道就會變得水汪汪的； 更嚴重的情況下，你還可以直接喝“水”的味道。
另一方面，葡萄酒中的香氣物質都是有機物質。 這些有機物質可溶于酒精，但不溶于水。 因此，當瓶內的酒精蒸發過多時，部分香氣物質也會蒸發，酒的風味也會變差。
因此，防止水位下降就成為收藏家在長期儲存威士忌時需要解決的最重要的問題之一。
水位因蒸發而下降，而高溫和強烈的空氣運動會增加蒸發量，所以大家一般都會將烈酒放在陰涼的柜子里——這當然是最基本的。
此外威士忌恒溫酒柜，很多收藏家還會使用一種名為“”的實驗室密封膜，將信封包裹在酒瓶口周圍，試圖堵住各種縫隙，減少蒸發。
然而，最近一些飲酒者發現，由于其本身的粘性，隨著時間的推移，這種密封膜會粘在威士忌酒瓶的密封處——這對于儲存葡萄酒以備將來飲用的收藏家來說不是問題，但如果你想保留它如果再賣掉的話，那就是一個大問題了，因為對于很多昂貴的葡萄酒來說，你需要觀察瓶口的形狀、顏色和密封狀況來判斷是否是正品。 如果檢查時需要撕下來，不小心把信封撕破了，那就很尷尬了。
于是聰明的飲酒者還有另一個奇招：用密封袋蓋住整瓶酒，擠出空氣，然后鎖上密封條——理論上，這確實可以減少蒸發。
但這種方法最重要的作用是不會損壞瓶口的密封性，可以保護酒標； 但這對于減少蒸發更好嗎（畢竟，我有一些儲存的酒想保留以供以后飲用）（并且不打算轉售）？
帶著這個問題，我最初打算做一個實驗。 我會拿兩瓶同樣的酒，一瓶貼上標簽，一瓶裝在密封袋里，看一段時間后哪一瓶的蒸發量較低。
后來我發現，如果正常存放的話，幾年之內就無法區分了。 于是我決定每天把兩瓶酒放在陽臺上曬太陽恒溫恒濕空調機，加速蒸發，讓他們盡快看到真正的篇章。
但既然我們要做這樣的實驗，為什么不多拿幾個樣本，嘗試各種情況呢？
所以最后我買了十多瓶酒來做這個實驗……
既然發生了這么大的戰斗，那就寫一篇文章記錄一下吧。
這些樣本如下所示：
實驗開始時的重量：1174.5克
樣品2號：裸瓶，未開封威士忌恒溫酒柜，瓶口用密封膜包裹
實驗開始時的重量：1173克
樣品3號：裸瓶、未開封瓶、密封袋
實驗開始時的重量：1172.5克
樣品4號：裸瓶，未開封的瓶子，放在瓶子自帶的紙箱里
實驗開始時的重量：1171.5克
樣品5號：裸瓶，未開封的瓶子，密封袋并放入瓶子附帶的紙箱中
實驗開始時的重量：1172.5克
樣品6號：裸瓶，未開封的瓶子，瓶口用密封膜包裹，密封袋，放入瓶子自帶的紙箱中
實驗開始時的重量：1171.5克
樣品7號：裸瓶，未開封的瓶子，放在保麗龍泡沫盒子里（這種盒子一般都是用來送酒的，不過我覺得很適合存放一些比較貴的酒，所以我在這個也用了它）實驗） ）
實驗開始時的重量：1170.5克
以上七個樣本是用來測試各種保護措施的效果如何，以及某些措施的組合是否會產生更好的效果。
這里還有一些示例：
樣品8號：裸瓶，打開的瓶子，沒有任何保護，信封被拆掉，瓶塞是軟木塞
實驗開始時的重量：1170克
樣品9號：裸瓶，打開的瓶子，沒有任何保護，去掉信封恒溫恒濕機組，樹脂瓶塞+PE墊
實驗開始時的重量：1274克
10號樣品：裸瓶，打開的瓶子，無任何保護，去掉封套，瓶塞為金屬螺帽+PE墊。
實驗開始時的重量：1075克
8號、9號、10號三個樣品就是為了看看這些不同的瓶塞中哪一個的密封效果最好。 其中10號樣品沒有瓶封，因此8號和9號樣品的信封也被去掉，以便公平比較。
上述1號至10號樣品將被濃縮在一個盒子中，并通過各種方法加速蒸發過程，以盡快獲得實驗結果。 具體措施是：白天放在陽臺上曬太陽； 晚上放在房間里，開暖氣30度。
接下來我還設置了兩個對照組：
樣品11：裸瓶，未開封，無任何保護，放置在我常年5攝氏度儲存清酒的恒溫柜中。
實驗開始時的重量：1171.5克
12號樣品：裸瓶，未開封的瓶子，無任何保護，置于陰涼柜中
實驗開始時的重量：1170.5克
后來，還有最后一篇：
13號樣品：裸瓶，打開瓶子，沒有任何保護，去掉酒標，白天暴露在陽光下，晚上在燈下（此樣品是為了測試光污染對威士忌的影響）
實驗開始時的重量：1172.5克
半年后，我會把這些酒一一拿出來稱重，看看每瓶酒蒸發了多少，然后就會得到一個階段性的實驗結果。
但在得到結果之前，我做了一個盲目的猜測。 我覺得2號實驗到7號實驗中每一項措施都應該有保護作用，7號實驗的保護效果最好； 與8號至10號相比，其中9號山崎瓶塞的密封效果應該是最好的。 你怎么認為？
最后，感謝“寶友鯉魚”威士忌對本次實驗的贊助和支持。
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恒溫恒濕機生產廠家：m.hongbeikj.cn
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