1. 開瓶前

我們先來說說三個要點：平躺、避光、避高溫。 記住將軟木塞放下，螺旋蓋不會影響它。 避光非常重要。 光線對葡萄酒品質的影響不亞于高溫。 切勿將其垂直放置在玻璃柜中并用聚光燈照射。 對了，洋酒、白酒也必須避光保存。 很多人喜歡用高檔酒來作為裝飾，這讓他們感到苦惱。

如果沒有使用恒溫酒柜，買酒的時候就要注意天氣。

如果不是在家中長期存放，一般找陰涼避光的地方，保持在26攝氏度以下。 烈性酒還可以耐30攝氏度。 全國各地的溫度各不相同，具體取決于您所在的位置。

我分享一個個人的經驗，就是掌握買酒的時機。 以華東地區為例。 一般30度以上高溫的日子集中在7月至9月。 如果你在9月份以后開始買酒，到次年7月份之前買完，那么即使不使用恒溫酒柜，酒也能保存一年的3/4。 您可以安全地將葡萄酒儲存一段時間，而不會對葡萄酒的質量造成任何重大損害。 夏天要是舍不得喝就完了。 夏天普遍比較熱恒濕恒濕機，喝紅酒的欲望也比較低。

如果華南地區比較熱的話，時間可能會短一些。 一般來說，十一月到五月比較涼爽。 雖然北方氣溫較低，但是冬天有暖氣，室溫其實還是蠻高的。 零度以下的低溫也會損害葡萄酒的品質。 因此，盡管北方氣候涼爽，但儲存葡萄酒其實還是相當困難的，而且室溫波動也很大。

品質比較強的葡萄酒可以承受短期的高溫，但仍然可以承受整個夏季的炎熱。 如果它是一款淡型或入門級葡萄酒，它可能無法度過一個夏天。 白葡萄酒、桃紅葡萄酒等很難耐高溫。 最好避免在夏天購買葡萄酒。 如果夏天不把買來的酒放在恒溫酒柜里，還是建議在兩到三個月內喝完。

以上都是瘋狂的做法，我自己都試過了，無論是在衣柜里還是在床底下。 一般來說，較好的紅酒可以保存一年，但作為一個經常喝酒的人，買的越多，它就越貴。 如果他打算買好酒，存放三五年，根本的解決辦法就是買一個恒溫酒柜。

恒溫酒柜仍是根本之道

大多數酒不需要長期保存，但如果你喜歡喝好酒，你還是需要一個恒溫酒柜。 成千上萬的酒如果放在床底下很容易變質。

很多人認為恒溫酒柜有玻璃門，不避光？ 事實上，專業恒溫酒柜的玻璃門都經過了防紫外線處理，所以不必擔心。 有時，從非品牌產品購買時很難說。

這里特別提醒的是，不要貪圖便宜而購買電子酒柜。 N年前我就掉進了這個陷阱。

電子酒柜雖然價格便宜，但體積小、薄、輕。 但電子酒柜的制冷方式存在缺陷，噪音較大，放在客廳確實很煩人。 而且電子酒柜的制冷能力有限，受環境溫度影響較大。 在華東地區可能還可以，但在華南地區基本沒啥用。 使用兩三年后可能就失效了。

購買恒溫酒柜時葡萄酒恒溫酒柜，盡量購買壓縮機。 家用冰箱都是大品牌生產的，質量過硬，對于大多數家庭來說綽綽有余。 生產了很多品牌。

一般來說，如果不經常喝酒，一個容量30+瓶左右的酒柜就足夠了。 如果你的藏品比較多的話，容量大約60+件就足夠了。 擁有100張以上賬單的人都是有錢的酒鬼。

2.開瓶后

如果您沒有任何設備，請將軟木塞放回葡萄酒上酒窖恒溫恒濕機，然后放入冰箱中。 一般品質的紅酒可存放一天，品質較好的紅酒可存放兩天。 但如果沒有真空，長期與空氣直接接觸，再好的酒也無法保存。

入門級的真空酒塞其實并不貴，國產的便宜的也有很多。 抽完后放入冰箱，保存時間可延長一兩天。

然而，廉價的國產真空塞的缺點是密封性能不是很強，你不知道如何成功地抽出空氣。

特別要說的是Vacu Vin的真空酒塞。 大多數有經驗的葡萄酒飲用者都非常熟悉它。 這款酒塞做工好葡萄酒恒溫酒柜，密封性強，抽起來省力。 抽氣成功后會發出“咔噠”的聲音，這一點非常重要。 我不再有強迫癥發作，擔心自己是否耗盡了所有的精力。

雖然貴一點，但是可以用很多年，物有所值。 抽完后放入冰箱，可以將酒的保存時間延長至4-5天，綽綽有余。 這就是我在家里使用的，大多數葡萄酒飲用者都用這個達到了最高水平。

如果你覺得真空酒塞無法實現完美的儲藏，那么你可以看看頂級的儲酒神器。 喝完酒后幾乎不用擔心氧化問題。

是一件近乎完美的神器恒溫恒濕機組，但價格也不同尋常。 您還必須購買燃氣消耗品，這會產生后續成本。 除非你喝的是頂級品牌，否則根本不值得。 只有富有的葡萄酒愛好者才能享用它。

恒溫恒濕機生產廠家：m.hongbeikj.cn