拍賣會上那些超過50年的“老藏品”幾乎不再是飲酒的玩物，而更接近于時間歷史的概念性藏品。 因為酒裝瓶后并不能永遠保存。 就像釀酒過程中不斷發(fā)酵的變化一樣，瓶中的酒也經(jīng)歷著不斷演變的過程。 上升期、飲用期、下降期。 裝瓶后，每一瓶酒都會經(jīng)歷這樣的生命周期變化。 一般來說，酒瓶上標注的10年保質(zhì)期更多的是這個生命周期的指標。 即使是陳年葡萄酒也無法逃脫這個規(guī)則，但憑借單寧含量的優(yōu)勢，陳年葡萄酒可以保存更長時間。 因此葡萄酒恒溫酒柜，對于葡萄酒消費來說，除了單寧含量之外恒溫恒濕機/a>，放置問題也成為直接影響每瓶酒壽命的問題。

“最讓我不能接受的是，有些餐廳把紅酒掛在半透明的墻上，以展示他們的紅酒庫存。” 通信巨頭高通公司創(chuàng)始人歐文·雅各布斯在接受采訪后的茶歇期間說道。 茶餐廳有一整面墻的紅酒。 阿爾文·雅各布如此挑剔的主要原因是他認為自己是個酒鬼。 他家里常年備有3000多瓶酒庫存。 據(jù)后來從高通總裁職位轉(zhuǎn)任摩托羅拉首席執(zhí)行官的桑迪·賈(Sandy Jia)介紹，老雅各布家的酒窖堪比納帕的小型私人酒莊。 。 更重要的是恒溫恒濕機品牌，很少有人有資格去雅各布家品嘗庫存，而酒窖里儲存的葡萄酒更接近于私人紀念品。 事實上，家庭酒窖早已成為大多數(shù)葡萄酒愛好者的奢侈品，而占用地下空間早已成為現(xiàn)代都市社會瀕臨滅絕的生活方式。 因此，對于葡萄酒愛好者最常見的建議是，購買的瓶裝葡萄酒最好在兩年內(nèi)飲用，最遲不要超過五年。 老歐洲生產(chǎn)的葡萄酒更多依賴于所謂的上升期，即剛剛出廠的葡萄酒。 它仍然太酸，需要窖藏幾年才能成熟。 然而，納帕和南澳大利亞生產(chǎn)的許多紅葡萄酒不再需要這個上升期，幾乎在裝瓶當年就可以找到平衡的酒色，而代價是稍早的下降期。 也正是這種釀造方法的傳統(tǒng)顏色，使得老歐洲生產(chǎn)的葡萄酒比新世界生產(chǎn)的葡萄酒更容易陳釀和保存，至少目前在大多數(shù)拍賣行的拍品中占了大部分。 對于全球葡萄酒行業(yè)來說，真正的年份酒窖投資產(chǎn)品的數(shù)量幾乎可以忽略不計。 對于大多數(shù)葡萄酒愛好者來說，10年衰退期的紅線和百平米的高樓大廈讓他們舉步維艱。 葡萄酒的私人保存更傾向于口腔愉悅的保存層面。

事實上，并不是每個人都能創(chuàng)造出這些最基本的家庭藏酒條件：水平放置、恒溫15攝氏度左右、避免直射光線。 如果你已經(jīng)成箱購買過一些國內(nèi)知名葡萄酒，那么你就不會再糾結(jié)于葡萄酒收藏的問題了。 直立的酒瓶和瓦楞包裝在運輸過程中就已經(jīng)加速了飲用期的到來。 事實上，真正影響葡萄酒保質(zhì)期的核心元素是氧氣。 無論是垂直儲存還是溫濕度控制，我們都力求控制氧原子與酒的接觸過程。 軟木塞是葡萄酒呼吸的媒介，而這種呼吸控制被葡萄酒收藏家視為延續(xù)年份葡萄酒生命的關(guān)鍵。 之所以水平放置，是為了讓軟木塞的一端浸入酒中，保持軟木塞的完整性。 充氣狀態(tài)，從而隔離空氣的侵入。 10至18攝氏度的溫度控制和70%的濕度對于沒有酒窖環(huán)境的家庭藏酒者來說并不容易實現(xiàn)。 尤其是在炎熱潮濕的南方，在自然環(huán)境下長時間保存葡萄酒幾乎是困難的。 不要以為北方的自然環(huán)境更有利于葡萄酒的儲存。 每年春秋季節(jié)暖氣開關(guān)的溫差，以及冬季室內(nèi)的干燥，更容易導致葡萄酒提早進入衰退期，甚至在一些極端環(huán)境下“進化”。 放入葡萄醋中。

對于酒標上帶有“賓”標志的地窖橡木桶發(fā)酵的葡萄酒，如果真的放在普通家庭環(huán)境的木質(zhì)酒柜中，最好在3年內(nèi)喝完。 除非你使用專門為家庭儲藏設(shè)計的酒柜，否則這種由冰箱技術(shù)概念演變而來的家庭儲酒方法至少可以模擬地下酒窖的原始環(huán)境。 別以為普通的溫控冰箱也可以長期用作酒柜。 10到18攝氏度的溫度模擬不是冰箱能夠模擬的。 更重要的是壓縮機的振動波長葡萄酒恒溫酒柜，它帶來線頻率的物理振動，也會影響易碎的酒。 造成影響。 長期以來恒濕恒濕機，葡萄酒收藏家對品牌酒柜十分推崇。 令他們印象深刻的不僅是活性炭過濾氣味的用途，還有他們對希臘神話中酒神的名字的迷戀。 法國、德國博世酒柜在國際市場上也擁有眾多擁躉，如新潮、阿迪爾、美晶等。 國內(nèi)酒柜也有很多小眾的選擇。 最知名的本土品牌是海爾。 從童年到成年，不同尺寸的酒柜可容納36瓶至174瓶葡萄酒。 如果說真正的藏酒者把酒放在一邊的話，在中國傳統(tǒng)的酒文化中，顯眼的藏酒力量一直影響著葡萄酒消費的走向。 所以我們可以在酒柜中找到透明的防紫外線鍍膜玻璃門，可以在這些專門的酒柜中找到可以顯示酒標的略微傾斜的展示架，甚至可以在酒柜中找到低亮度的冷光顯示屏。 燈。

恒溫恒濕機生產(chǎn)廠家：m.hongbeikj.cn